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洋葱的营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；同时洋葱具有杀菌，促进消化，降血压，降血脂，防癌抗癌延缓衰老又补钙的功效。
平常我们吃的洋葱一般是凉拌菜里面加点洋葱，营养美味又好吃，其实洋葱最经典的做法是洋葱炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。我们在人们日常生活中经常见到。掌握好火候而炒出来的洋葱炒鸡蛋，色香味俱全，是人们可口的美味佳肴。
老妈上次来的时候带了几个洋葱，一直都是做凉拌菜吃，今天用洋葱做一道美食，好看又好吃，下面一起看下具体做法吧、
【主要食材】：洋葱1个，鸡蛋3个，
【配料】：胡萝卜，木耳，葱，干辣椒，淀粉
【调料】：料酒，盐，蚝油
【具体步骤】：
1、将洋葱切成块，抓散备用，胡萝卜削皮，切成菱形片，再准备提前泡发的木耳，切点小葱段，切点大葱片，准备一个干辣椒
2、碗中打三个鸡蛋，放点料酒去腥，少放点盐，用筷子打散备用
3、锅中倒油，油热之后倒入鸡蛋液，先不要着急翻炒，等稍微定型，等一会儿翻炒，鸡蛋炒散盛出备用
4、锅中倒油，放入葱和干辣椒，炒香之后放入木耳，将木耳炒至噼里啪啦响声过后，放入胡萝卜，然后放入洋葱，将洋葱稍微断生放入鸡蛋，放入两勺盐调味，再放入蚝油，最后放点水淀粉，撒上葱段，翻炒几下就可以出锅了
【烹饪小贴士】：1、切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。
大家做洋葱炒鸡蛋有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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