状元烤猪蹄成为了街头小吃的新宠，国内很多商圈夜市、大街小巷都掀起了一股烤猪蹄热潮，火爆的烤猪蹄摊位前，一直到晚上很晚，排队等待的队伍也不见缩短！烤猪蹄是特色烧烤，色、香、味具全，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴。”烤猪蹄制作：1、将猪蹄清洗干净去掉杂毛2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，酱油5、大火炖1个小时以上，将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。6、取麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面8、烤架上摆好猪蹄烤制
烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。美味佳秘制烤猪蹄，是经受了市场多年考验成功的较经典项目。从选料、切料、配料、保存、烤制等各个环节入手，尤其是对各种烤串的腌制过程进行了详细的分解、量化。让每位学员做出的产品与培训技师做的产品如出一辙。让传统与时尚合理结合，始终做烧烤界的领航者，选择美味佳烤猪蹄，是您学烧烤的唯一正确的选择！ 
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