今天10月6日，国庆小长假已接近尾声，外出游玩的人们这两天也开始陆续返程。在这个年底前最重要的喜庆节日里，人们谈论最多的就是吃好喝好玩好，猪肉作为我国老百姓餐桌上重要的肉食品之一，最近价格有什么变化？
10月6日猪价（数据来源：猪价系统）
近期猪价情况从猪价系统数据来看，今天全国外三元生猪价格继续保持强势上涨趋势，除陕西、四川两地下跌，青海、海南持平外，其余省份猪价均全线“飘红”，这也是自10月2日以来的四连涨。涨幅较高的地区有安徽、河南、辽宁等地，上涨幅度较昨日接近1元/公斤。
可以看出，近几天猪价集体上涨，是对国庆前下跌的一次报复性反弹。9月下旬，为应对国庆黄金周的猪肉消费需求，国家向市场分三次，先后投放了30000吨储备肉，另外还有4300吨牛羊肉。屠宰企业也在国庆前一周基本完成生猪收储，养殖户生猪抛售也相对进入缓和期。
然而，国庆假期猪肉市场的消费量实在是太大了，储备肉投下去也仅仅是泛了个小浪花。从10月2日开始，憋屈了一个周的猪价开始抬头上涨，相对于前期的“南涨北跌、小幅下跌”来说，这轮上涨幅度和上涨拉力非常强劲。究其原因，不是说我们今年太能吃肉了，而是市场太缺猪了。
节假日聚餐
猪肉供需矛盾突出去年全年我国猪肉产量5400多万顿，而猪肉消费量是5500多万吨，平均每天全国猪肉消费量是15万吨左右，基本上每人每天吃2两肉。这每天15万吨猪肉是淡旺季的平均数，如果遇到重大节假日，每天的猪肉消费量至少在20万吨以上。从这个数字来看，3万吨储备肉是远远不够的。
也有人说，为什么不大量增加进口肉。实际上，今年的猪肉进口量已经突破历史新高量，9月23日，海关总署发布数据显示，今年前8个月的猪肉进口量已经达到116.4万吨，接近去年全年的119.3万吨。按这个趋势下去，今年全年猪肉进口数量也就是200万吨左右，远远不能满足目前我们的猪肉消费缺口。受非洲猪瘟影响，目前的生猪存栏量相比去年同期下降了30%，进而影响到下游的猪肉消费市场缺口在800万吨左右。而全球所有国家加起来的猪肉可供出口量也只有不到900万吨，也就是说，把全球所有能出口的猪肉都进口过来，才能填补缺口。
但这显然不现实。
一是目前对我国有猪肉出口资格的国家也就20多个，如果想获得出口资格，必然要经过严格的审核程序和较长的周期；
二是现在欧洲和东南亚很多国家都发生了猪瘟疫情，我们现在进口猪肉也非常谨慎，比如今年6月份，加拿大的猪肉就因为“瘦肉精”质量问题，被我国直接取消了出口资格，最近菲律宾发生猪瘟，我国同样宣布禁止直接或间接从菲律宾进口猪肉及其相关产品。因为带病毒的猪肉如果不小心引进来，将会成为永久的隐患；
三是部分猪肉出口国近期涨价，比如巴西已经将猪肉出口价从1886美元/吨调高至2179美元/吨。
后期的猪价走势“冻不住的猪价，挡不住的消费”，从这几天的猪价强势上涨情况来看，储备肉、进口肉，这些冷冻肉的大量投放，显然满足不了国庆假期巨大的市场消费需求。
作为养猪户来说，非洲猪瘟疫情目前没有再大面积蔓延，相比前半年的恐慌性抛售，现在手里有猪的大多压栏惜售，300斤以下出栏的都是胆小的，卖的早的也都后悔了。前段时间有人在网上晒了卖出成绩单，48头猪卖了26万元，平均一头猪的体重高达405斤，不得不佩服他的胆量。
生猪出栏
另外呢，很多人为了扩大产能，考虑市场上二元后备母猪价格过高和一猪难求的现实，将栏里的三元商品猪直接“肥转母”，只要能下仔，不管黑的、白的、花的，双眼皮还是单眼皮，三元的还是二元的，直接拿来配种下仔用。
这也就导致市场上本来生猪数量就少，再加上养猪户压栏和“肥转母”，屠宰企业收猪难度越来越大。为了抢占市场份额，屠企不得不加价收猪。
在往年，猪价都有“逢节必跌”的说法，那是因为往年猪肉供需基本处于平衡状态，节假日前一周左右，屠宰企业基本就完成了生猪收购，到了节假日，猪价自然回落。
而今年不同，从最近的市场行情就能看到，国庆节刚一过，猪肉供应缺口在巨大的节日消费面前越来越大，屠宰企业只能继续加大收猪力度，价格也是出现新一轮四连涨。
猪贩收猪
至于后期猪价走势，上涨趋势依然是主旋律，年底前北方地区天气变冷，猪肉需求量会持续增加，再加上年底前很多地方要做腊肉，还有年底的春节这个最重要的节假日，猪肉需求都将会迎来新高。
预计10月份的生猪价大有冲击16元/斤的势头，猪肉价大部分地区会在25元/斤左右，因为肉价过高必然引起消费抵触情绪，进而倒逼猪价下跌。但起码年底前，猪价不会有明显大跌之势，将维持小幅震荡继续探顶。
作为消费者来说，猪价高了，可以少吃点猪肉，以前3天吃一斤，现在1周吃一斤，或者半个月吃一斤，实在不行就全民吃鸡，也不是不可以。
（文/猪农娜姐，2019年10月6日）

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